超级美味的大盘鸡,只要吃过一次,就再也不会忘记它的味道

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  • 来源:淮南师范学院教务处_中央司法警官学院教务处_大连大学教务处海洋
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我觉得吃货两个字就是对我本人最正确的评价,只要听到哪里有美食,我就会立刻狂奔过去品尝一番,幸亏我是不易胖的体质,要不然还不知道会胖成什么样子呢。闺蜜也深知,我对美食的热爱,于是在她做了一道非常满意的大盘鸡之后,就立刻叫我过去品尝一番,这一场可不得了了,让我欲罢不能。只好自己学会这道菜,时不时坐上一盘供自己品尝。今天我就来把这道美味大盘鸡的做法介绍给大家。

主料:鸡肉一斤,青辣椒一个,土豆三个,红辣椒一个

辅料:油10克,白糖5克,老抽20克,酱油15克,料酒少许,花椒5克,姜5克,葱10克,大蒜一头,干辣椒10克,郫县豆瓣酱50克。

制作方法:

1.把土豆削皮之后洗干净并且切成块,把青红辣椒洗干净切成块儿,把鸡肉洗干净,切成块并且放入葱段三克姜片,两克料酒,少许腌制。

2.给锅里倒上油,油漆成热的时候,放入蒜,干辣椒,花椒,以及剩下的姜片和葱段爆出香味儿,之后放入郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油为止。

3.把鸡肉倒入锅里,加入酱油,老抽,糖,盐接着翻炒,直到鸡肉炒熟并且完全上色,再加入土豆炒熟。

4.在锅里加上开水,开水以没过鸡肉和土豆为宜。

5.用中火炖20分钟收汁,汤汁收的差不多的时候倒入青辣椒和红辣椒翻炒几下之后就可以出锅了。

小贴士:

1、炒郫县豆瓣酱的时候,锅里要多倒点油,这样才可以充分的炒出红油。

2、做菜之前把材料都准备好。

3、加水时,一定要没过鸡肉和土豆,这样才可以更入味。

这样做出来的大盘鸡,无论是拌面还是拌饭都是很不错的,土豆里面有鸡的鲜味儿,鸡的里面也有土豆的香味儿,再加上各种调味料的香味儿,整个菜吃起来那叫一个棒。

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